Ahojky, dneska bych vám chtěla ukázat sladký recept.
Já sama mám sladké moc ráda 🙂
Takže… můžeme jít na to!
Ingredience
na piškot
- 6 vajec
- špetka soli
- 125 g pískového cukru
- lžíce prášku do pečiva
na krém
- 250 g másla
- 2 vrchovaté lžíce moučkového cukru
- 1 vanička plnotučného tvarohu
- 1 sáček želatiny 20g (používám Dr. Oetker)
na polevu
- 1 sáček stejné želatiny 20 g
- 50 ml vody
- 50 ml dobrého jahodového sirupu
- jahody
Postup
1. Připravím klasicky piškot.
Nejdříve rozpálím troubu na 170°C.
V robotu vyšlehám 6 bíklů se špetkou soli dotuha. Odložím stranou. Vyšlehám 6 žloutků s pískovým cukrem. Ručně vmíchám opatrně sníh a postupně prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Plech vyložím pečicím papírem a vymažu pouze dno. Rozetřu piškot na vysoký plech a vložím do vyhřáté horkovzdušné trouby. Trouba už se nesmí otevírat! Peču asi 10 – 15 minut, až piškot světle zrůžoví. Zda je upečený, mohu zkusit špejlí.
2. Příprava krému.
Vyšlehám změklé máslo s moučkovým cukrem do pěny a poté opět do pěny zašlehám tvaroh.
Želatinu připravím dle návodu na sáčku, tj. v míse ji vyšlehám se 100 ml vlažné vody a až zcela vychladne (jinak by se krém srazil), ji vleju do krému a zašlehám.
Krém natřu až do okrajů na piškot.
Pokladu půlkami omytých a okapaných jahod.
Dám na chvíli vychladit do mrazáku.
3. Připravím želatinu podle návodu na sáčku. Místo polovičního množství vody použiju jahodový sirup. Želatina se jen prohřeje, nesmí se vařit.
Za stálého míchání želatinu zchladím a naleju na vychlazený piškot. Případnou pěnu nejdříve odeberu lžící.
Hotový moučník chladím v ledničce a po ztuhnutí krájím namočeným ostrým nožem.
Takto připravený moučník je velmi lehký, osvěžující, lahodný a neodolatelný.
