Můj blog

Můj blog

Móda, krása a můj životní styl

Nejlepší čokoládové Cookies

susenky

Ahoj, už strašně dlouho tu nebyly nějaké recepty a nějaké to Diy.

Dneska napíšu do skoro každé rubriky něco, aby v každé z nich něco bylo 🙂

Ale nezveřejním to úplně hned, naplánuju to asi na každý den vždy přesně na 15:00 hodin.

Jen, abyste věděli 🙂

Takže… můžeme jít na to!

 

 

 

 

Tentokrát bych vám chtěla ukázat ty pravé americké cookies prověřené Američankami.

Až si recept ,,osaháte″ , později můžete experimentovat s různými semínky, sušenými plody a nahrazením mouky za celozrnnou.

 

!!!  ⇓

Také originálně měl recept obsahovat 570 g čokolády, ale je fakt, že 400 g se zdá dostatek, přičemž část nahrazujeme pekanovými ořechy.

Recept má ještě jeden trik – pokud přidám do těsta prášek do pečiva nebo sodu, bez otálení bych měla s těstem spěchat do trouby, ale tento recept volá po odpočinku těsta v lednici alespoň na 24 -36 hodin (může to být až 72). Mělo by to zapříčinit vylepšení struktury těsta. Ale pokud na ně spěcháte, upečte je rovnou, budou i tak skvělé.) Nepečte je příliš dlouho, stačí těch zmíněných 18 minut.
Jedna moje kamarádka je peče maximálně 12-16 minut, jsou křehčí, uvnitř měkčí a mám odzkoušeno.

Ale záleží na preferencích, někdo ocení intenzivní křupavost těch déle pečených.

 

susenky-1

Ingredience

  • 280 g pšeničné hladké mouky
  • 260 g pšeničné chlebové mouky
  • 1 a 1/4 lžičky sody na pečení
  • 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 a 1/2 lžičky mořské soli
  • 280 g másla
  • 280 g třtinového cukru tmavého (s vyšším podílem melasy)
  •  260 g třtinového cukru
  • 2 velká vejce
  • 2 lžíce vanilkového cukru
  • 250 g kvalitní hořkosladké čokolády (min 60% kakaa)
  • 150 g pekanový ořechů
  • (mořská sůl na posypání)

susenky-3

 

Postup

1. Prosejte do mísy mouky, sodu, prášek do pečiva a sůl.
Čokoládu a ořechy si nasekejte na přibližně 0,5 cm kousky.
2. Ručním mixérem nebo pomocí robotu mixujte máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do jemného krému, přibližně 5-10 minut.
Ale krystalky cukru budou stále znát, pouze se směs stane nadýchanější a krémovější.
3. Přidejte jedno vejce a stále mixujte, další přijde na řadu, až když se první plně spojilo s krémem.
Snižte výkon mixéru na minimum a krátcevmíchejte suchou moučnou směs do krému jen tak, aby se vše propojilo.
Ručně vpracujte čokoládu a ořechy.
Takto připravené těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechte odpočinout v lednici na 24-36 hodin.
Také můžete druhý den použít část těsta a další až do 72 hodin.
Jen počítejte s tím, že je třeba ho nechat trochu povolit.
4. Když jste připraveni péci, předehřejte troubu na 180°C.
Plech si vyložte pečícím papírem nebo silikonovou podložkou a klaďte na plech kopečky z těsta, přičemž dodržujte větší rozestupy.
Recept doporučuje kopečky ve velikosti průměru golfových míčků, z kterých upečete sušenky velké jako na obrázku.
Posypejte každou pár zrnky soli a pečte 18-20 minut do světle-zlata.
Upečené nechte vychladnout na mřížce.
Možná nejprve budou křehké, tak je přetáhněte i s pečící podložkou (papírem) a po pár minutách už i jednotlivé kusy.

 

susenky-4

 

susi-1

 

susi-2

 

Doufám, že se vám recept líbil 🙂

Zdroj

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

You may use these HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

„Rozdávat rady je zbytečné. Moudrý si poradí sám a hlupák stejně neposlechne.“ Mark Twain